Como no es así, me conformo con ir al bar a ver a mi cuñado Jacin y que me regale unas pocas de las que le trae una de sus mejores clientas, la Filo. Cuando empieza la temporada 'boletaire', su marido se lanza al bosque a la caza de setas de todo tipo y siempre le regala unas cuantas a Jacin.
Ayer tocaron unos fredolics: variedad que sale en cuanto bajan las temperaturas, de textura gelatinosa y que resulta muy rica en tortilla. Pueden resultar engorrosas de limpiar, cuando vienen con mucha pinaza y porque algunas son diminutas, pero las de ayer eran perfectas.
¡Aquí tenéis el resultado!
Tortilla de fredolics
Igredientes para 1 persona:
2 puñados de fredolics (150 gr aprox)
2 huevos
Aceite
Sal
Limpia los fredolics, cortando parte del tronquito y retirando la pinaza, y lava en un bol con abundante agua.
Luego saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite, verás que sueltan mucha agua, cuando estén blanditos los retiras y los escurres.
Bate un par de huevos con una pizca de sal, añade los fredolics bien escurridos y remueve para que se mezcle bien.
En la misma sartén, añade un chorrito de aceite y cuaja la tortilla. Vuelta y vuelta y lista para comer.
