CWK: Ciabatta o pan de chapata en panificadora

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de noviembre nos invita a preparar un clásico italiano "Ciabatta”

Como últimamente no dispongo de mucho tiempo, busqué alguna receta por internet para hacer pan de chapata en panificadora y encontré esta de Cocina con Sabor que me pareció sencillita. En lugar de mini chapatas hice una grande que me quedó crujientita y fue nuestro desayuno este sábado en casa de la Juana. 

Además, pasó el control de calidad de mi sobrino Pedro, al que le encanta el pan y creo que esta chapatita le encantó.

Pan de chapata en panificadora

Ingredientes:
180 gr. de agua templada
1 sobre de levadura para pan
1 cucharada de aceite de oliva
250 gr. de harina de fuerza (utilicé la que me enciaron desde Harinas Saiz)
Un poco de sal
Una pizca de azúcar

Añade todos los ingredientes según orden en la cubeta. Pon el programa de amasado y levado (en mi panificadora tarda una hora y media.
Vuelca la masa resultante sobre la superficie de trabajo enharinada y extiéndela en la bandeja del horno, cubierta con papel vegetal o un salvabandejas de silicona, espolvorea la chapata con harina y tapa con un paño durante una hora. 

Precalienta el horno a 230ºC y hornea durante unos 25 minutos con un bol lleno de agua, para que el horno desprenda humedad facilite la formación de la corteza.

Petonets