Los lunes al sol

El lunes tuve un día de descanso en el trabajo y me fuí a pasar el día con mi mama y mis hermanas. 

Solete, piscina y una deliciosa paella de marisco de mi madre, que ayudé a preparar como siempre.

¡Un día fantástico!

 

Paella de marisco de la Juana

Ingredientes para 4 personas:

400 gr. de arroz tipo bomba

250 gr. de calamares

250 gr. de sepia

250 gr. de mejillones

8 gambas rojas

4 cigalas
4 galeras 

1 diente de ajo

1 tomate mediano rojo

1 pimiento verde (tipo italiano)

Una cucharadita de azafrán

1,2 l. de caldo de pescado

1 chorro de aceite de oliva

Sal (al gusto, probar y rectificar antes de que se consuma el caldo)

Pon a calentar el caldo de pescado mientras vas preparando el resto de ingredientes. 
Cuece los mejillones al vapor y resérvalos retirando la concha que no tiene carne.

Trocea la sepia y los calamares, y saltéa junto a las gambas, las cigalas y las galeras, y reserva. 
Tritura con el tomate, el ajo y el pimiento verde y sofríe en la paella donde hemos salteado el marisco.

A continuación, hecha el arroz y remueve para que quede bien doradito. Después vierte el caldo y el azafrán, y remueve bien. Cuando arranque a hervir, prueba de sal y  rectifica en caso necesario.
Añade el marisco e introduce en el horno precalentado a 180 ºC y deja durante unos 15 minutos hasta que se consuma todo el caldito.

Deja reposar 2 minutos y lista para servir.

Bon profit!