Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de julio nos invita a
preparar un clásico de la cocina española: PATATAS A LA BRAVA.
Hace tiempo que quiero ir al bar de
mi cuñado Adolfo a probar las bravas que hacen allí. Unas bravas bravísimas,
aderezadas con las salsas más picantonas que te puedas echar a la boca.
Eso sí, las tienes que acompañar por
una cerveza bien fresquita, o dos, para calmar el picante en boca, que es
BRUTAL!!
Patatas Bravísimas
Receta de Adolfo y Rafa (Bar Nika)
Alioli: nuestro clásico alioli, hecho con leche, aceite y ajo al gusto, en este caso suave (3 partes de aceite por una de leche y ajo al gusto)
Salsa chile habanero: chile originario de Yucatán, con sabor achorizado y picante progresivo y muy intenso.
Salsa chipotle: chile originario de Mexico, con sabor a tomate natural y ahumado, acompañado por un ligero toque picante.
Salsa árbol: chile de árbol originario de Mexico, con sabor potente, picante pero de corta duración
Salsa árbol: chile de árbol originario de Mexico, con sabor potente, picante pero de corta duración
Pela y corta 4 patatas grandes (variedad Kanabec) en trozos irregulares. Fríe en aceite de oliva y acompaña con las salsas que prefieras, o con todas a la vez, ¿por qué no?
