1.23.2012

Mi clase de iniciación al Sushi en Gastronomía Activa

El jueves pasado hice una clase de iniciación al Sushi en la escuela Gastronomía Activa de Barcelona. Una clase magistral impartida por Lika, una japonesa con una larga tradición familiar en los fogones, cuya abuela la enseñó a cocinar y respetar el orígen de la comida japonesa.

Lika preparó el arroz en una arrocera eléctrica, mientras nos explicaba como hacerlo en casa para que salga perfecto (que enganche pero que no pierda su forma). Nos comentaba que el arroz es el 90% de un buen sushi, así que se ha de mimar extremadamente durante todo el proceso.

Luego cortó los ingredientes para el relleno a tiritas y nos explicó como montar los rollos. La parte más divertida fue el montaje, parece sencillo, pero tiene su técnica y se ha de respetar para que salgan bien bonitos. 

Al finalizar la clase, Laura, la Directora del centro, nos explicó la parte nutricional y como prevenir el anisakis (parásito del pescado).

En resumen, la clase fue de lo más interesante y dinámica. Llegué a casa orgullosa con los Makis y Uramakis que yo misma había preparado, y los maridé con un Raimat Terra bien fresquito.

Ahora solo me falta practicar en casa y hacer todo el proceso yo solita. Ya os contaré.

Esta clase es recomendable para aquellos que aprecien la cocina y quieran comer un buen Sushi.

Gastronomía Activa
C/ Marià Cubí, 155
08021 Barcelona
Tel. 93 200 19 73

Fotos de mi paso a paso:






















6 comentarios:

  1. muy bien explicado y te han quedado genial!!!

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  2. Gracias Paco! Eso es por la maestra que lo explicaba de lujo.
    Un abrazo!

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  3. Hola me estoy recreando por tu blog,y tus recetas son muy ricas...me quedo de seguidora con tu permiso, besos de Doris.

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  4. Gracias Doris, me alagan tus palabras.
    Besitos y nos vemos por aquí!

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  5. Increíble, no teníamos idea de cómo se hacía, tampoco nunca lo probamos... en fin, habrá que decidirse.

    Gracias por compartirlo :-)

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  6. Gracias por vuestro comentario, Peques de la Biblio!
    Un saludo!

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