Es tiempo de RE y tarta de queso de Simone Ortega

Estamos viviendo unos tiempos duros, unos tiempos en los que hay que REnovarse o morir.

En los que el REciclaje es uno de nuestros grandes aliados, en la cocina y fuera de ella.

Tiempos en los que REutilizar va más allá de ser una moda y se ha convertido en una pura necesidad.

Ha llegado el momento de REinventarse y sacar todo lo que llevas dentro.

No vale tirar la toalla, hay que seguir adelante, prohibido REndirse.

Cuando te sientas depre, prepara una REceta y sigue adelante.

Una receta como esta de tarta de queso que Simone Ortega incluye en su libro de '1080 recetas'.

Espero que os guste y que tengáis un día RE-que-te-bueno

Tarta de queso de Simone Ortega

Ingredientes para 6 personas:

500 gr de requesón o queso de burgos
1 cucharada sopera de maizena
10 ó 12 cucharadas soperas de azúcar
3 huevos
1 puñado de pasas
1 chorro de ron
mantequilla para untar el molde

Pon el ron a calentar en un cazo y cuando arranque a hervir, aparta del fuego y añade las pasas para que se rehidraten.
En un bol, bate los huevos con el azúcar y la maizena. Luego añade el queso y sigue batiendo.
Unta el molde con mantequilla y vierte el contenido.
Hornea 15 minutos a 175 ºC. Añade las pasas escurridas y hornea otros 15 minutos.
Sírvela bien fría.

Comentarios: a mí personalmente me gusta más sin las pasas, pero la receta original las incluía y quise respetarla.