Lomo ibérico a la naranja

Ayer noche tenía un pedacito de lomo que en principio iba a hacer a la sal, pero como tengo tantas naranjas en casa se me ocurrió hacerlo a la naranja.
La receta es un poco a mi manera, porque fue un poco improvisada, pero no podía faltar un toque de romero.
Me quedó bastante rico. ¿Os animáis a probar?

Lomo ibérico a la naranja

Ingredientes para 2 personas:
400 gr de lomo ibérico (sin cortar)
3 naranjas
Romero
Aceite
Sal

Precalienta el horno a 180 ºC.
Mientras tanto, sella la pieza de lomo en la plancha para que al cocinarlo al horno no pierda su jugo.
Aliña la carne con el romero, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
Exprime las naranjas y riega la carne con el zumo.
Introduce en el horno (posición arriba y abajo) unos 30 minutos hasta que la carne quede doradita.
Córtalo a lonchas, pónlo en una cazuela y cuela el caldito de la naranja. Deja unos 5 minutos haciendo chup chup y sírvelo con la salsita.
Lo puedes acompañar con un poco de compota de manzana o unas patatas.
Bon profit!

El paso a paso: