Naranjas y mandarinas recién cogidas y recién llegadas a casa

¡Gracias Enrique por este detallazo!

www.esnaranja.com

Entrevista a un naranjo: esnaranja.com

Empieza la temporada de naranjas y nos hemos desplazado (mentalmente) hasta Burriana (Castellón) para entrevistar a uno de los naranjos de esnaranja.com.

esnaranja.com es un proyecto fundado por J. Enrique Daudí, agricultor con larga experiencia en el sector de cítricos de Burriana (Castellón), quien hace 4 años inició la comercialización de mandarinas y naranjas directamente, sin intermediarios, al consumidor a través de internet.  Su bisabuelo (1815)  fue uno de los pioneros en la Comunidad Valenciana en plantar Naranjos y Mandarinos y en exportar su fruta de estos campos que, anteriormente, fueron tierras de viñas.

Buenos días señor Naranjo, cuénteme un poco,  ¿cómo es un día cualquiera para usted? ¿Qué hace para mantenerse en forma y tener ese aspecto tan saludable?

El día empieza temprano, justo con los primeros rayos de sol. El riego es importante para mantener una vida sana, pero también lo es tener un seguimiento diario para evitar posibles enfermedades y ataques externos. Aquí nos tratan fenomenal y no nos falta atención.

El clima también juega un papel fundamental para nuestro desarrollo, las temperaturas, grado de humedad... son ideales en esta zona.

Lomo ibérico a la naranja

Ayer noche tenía un pedacito de lomo que en principio iba a hacer a la sal, pero como tengo tantas naranjas en casa se me ocurrió hacerlo a la naranja.
La receta es un poco a mi manera, porque fue un poco improvisada, pero no podía faltar un toque de romero.
Me quedó bastante rico. ¿Os animáis a probar?

Lomo ibérico a la naranja

Ingredientes para 2 personas:
400 gr de lomo ibérico (sin cortar)
3 naranjas
Romero
Aceite
Sal

Precalienta el horno a 180 ºC.
Mientras tanto, sella la pieza de lomo en la plancha para que al cocinarlo al horno no pierda su jugo.
Aliña la carne con el romero, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
Exprime las naranjas y riega la carne con el zumo.
Introduce en el horno (posición arriba y abajo) unos 30 minutos hasta que la carne quede doradita.
Córtalo a lonchas, pónlo en una cazuela y cuela el caldito de la naranja. Deja unos 5 minutos haciendo chup chup y sírvelo con la salsita.
Lo puedes acompañar con un poco de compota de manzana o unas patatas.
Bon profit!

El paso a paso:

Las naranjas, que sean de Valencia

Hace unas semanas, mientras compraba un tentenpié en una conocida cadena de fruterías de Barcelona, una señora preguntó a la dependienta: "¿Las naranjas son de Valencia?". A lo que la dependienta respondió: "Si señora". La senora, desconfiada miró la etiqueta, donde rezaba "Chile". Indignada dejó su compra a medio hacer, no sin antes reprender a quien le había engañado.


Es cierto que cada vez nos llegan menos los productos nacionales a nuestros mercados, o bien los de mejor calidad van a parar al mercado extranjero. Pero en lo que a naranjas se refiere, he descubierto una web donde poder comprarlas online, directas del agricultor: www.lamejornaranja.com. Esta empresa ha sido creada por Luis Serra, un agricultor valenciano que decidió emprender un nuevo método de distribución de las naranjas de cultivo para evitar la pérdida de calidad del producto.

La compra se hace a través de la web y tras hacer el pedido son recolectadas y entregadas en nuestras casas en 24 horas. De este modo, las naranjas maduran en el árbol, por lo que no pasan por ningún método de conservación ni coloración, manteniendo así todas sus propiedades y sabor.

Este martes me llegó una caja de naranjas a casa. Ya las he catado y están riquísimas, dulces, jugosas y con un color perfecto.
Estoy pensando algunas recetitas con naranja que os iré pasando.
Petonets de la Sariqui