Cocinando con Ana: Pollo al curry al estilo Tailandés

Este Sant Joan lo hemos celebrado con una tarde/noche gastronómica con unos amigos, Ana y Pedro.
Ana quería cocinar conmigo un día y aprovechamos la ocasión para ir a pasar el finde a su apartamento de la playa. Como ella era la anfitriona le dije que escogiera menú y se decantó por pollo al curry al estilo tailandés, acompañado por arroz blanco, unas verduritas salteadas y una ensalada. 

Ana y La Sariqui a punto de iniciar la sesión gastronómica

La mañana del sábado preparé en casa un pan multicereales con semillas de Harimsa, que me quedó riquísimo y aguantó perfecto hasta el día siguiente.

Un pan delicioso!!!

La tarde del sábado, tras un bañito relajante en la playa, nos pusimos manos a la masa. Primero preparamos las cocas: una de hojaldre con crema y otra de chocolate, para que se fueran enfriando. 

La coca no puede faltar en Sant Joan

Después, copita de tinto en mano, empezamos a preparar la cena, mientras España pasaba a cuartos en la Eurocopa.

Verduritas del Mercado de Payés de Sant Boi

Fuimos cocinando todo en paralelo para tenerlo a punto al mismo tiempo.

El plato principal era el pollo al curry al estilo tailandés, que hicimos siguiendo la receta (con alguna variación) que Ana sacó del blog ¿Qué hay de comer? y que os detallo más abajo.
Nos quedó todo riquísimo!!!
Me encantó la experiencia de cocinar con Ana, está hecha una gran cocinitas.

Pollo al curry al estilo Tailandés

Ingredientes para 4 personas: 

3 pechugas de pollo

2 zanahorias

2 puerro grande

1 lata de piña en su jugo

1 lata de leche de coco

1 yogur (*) 

2 cucharadas soperas de curry en polvo

         (*) La receta original propone nata, pero la sustituimos por yogur, para hacer la receta un poco más ligera

Corta el puerro y la zanahoria en juliana y dora con un chorrito de aceite en una cazuela.

Mientras tanto, corta el pollo y la piña a cuadritos. Añade el pollo y cuando esté más o menos hecho, añade la piña y se deja rehogar hasta que se evapore el líquido a fuego medio-bajo.

Por otra parte, prepara en un bol una mezcla con el yogur, la leche de coco, el jugo de la piña y el curry. Bate hasta que quede homogéneo. 

Incorpora la salsa a la cazuela y deja hacer chup chup hasta que se termine de hacer el pollo y se espese un poco la salsa.

Se puede acompañar con arroz blanco, nosotros además hicimos unas veduras salteadas.

Estaba riquísimo!!!