¿Cómo hacer feliz a un monstruo de las galletas?

La semana pasada fue el cumple de Víctor, así que tocaba preparar la tarta. La verdad es que con él no hay problema porque le encantan todos los dulces, pero dando un repaso a mi lista de lectura vi algo que me encantó: una megacookie, una opción ideal para mi monstruo de las galletas particular.

La receta la publicaba Alma de Obejtivo Cupcake Perfecto, que la compartía a través de otra gran maestra repostera a la que admira: Joy the Baker. Hice un par de cambios, pero me quedó riquísima y fue todo un éxito, así que habrá que repetir.

Megacookie con chips de chocolate

Ingredientes para 8 personas:

115g de mantequilla
225g de azúcar moreno
1 huevo
250g de harina
60g de nueces (como no tenía utilicé almendras fileteadas)
1/2 tableta de chocolate negro Nestlé Postres
1 plátano maduro, machacado
3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla

Precalienta el horno a 180º.

Derrite la mantequilla en el micro. Incorpora el azúcar y el extracto de vainilla y retira del fuego. Bate bien y deja templar. Incorpora el huevo y mezcla de nuevo. Luego incorpora el plátano machacado y la canela.

Tamiza la harina con el bicarbonato y la sal y añádelo. Mezcla bien con una cuchara de madera, hasta que quede una masa homogénea.

Finalmente añade los chips de chocolate y las nueces, remueve de nuevo, y hornea unos 18 minutos (o hasta que esté crujiente por fuera y blandita por dentro).

Alma la propone comer templadita con un poco de helado, pero en mi caso fue una tarta de cumple y la comimos fria y sola, estaba deliciosa.

La receta original se prepara en una sartén de hierro colado y se cuece directamente en la misma sartén, pero yo la hice en un molde para poder presentarla en una bandeja.
Tengo pendiente hacerla en la sartén y acompañarla con el heladito!!!

Bon profit!