We Pop vuelve al cole con un We Pop Deluxe

Hace unos meses os presenté We Pop, el primer restaurante efímero de Barcelona, instalado en la peluquería The Secret Room en Paseo de Gracia.

 

En esta ocasión, We Pop se viste de gala y nos presenta We Pop Deluxe. Esta nueva edición se celebrará del 19 al 21 de septiembre y tendrá lugar en la rebotica del Salón Miró en el 125 de Rambla  Catalunya. Un  espacio  multidisciplinar  donde  se  llevan  a  cabo actividades relacionadas con la moda, el arte, la cultura, la música y la gastronomía.

 

Tal y como sucedió en la pasada edición, The New Black, good2b.es y CreOlé  son los encargados  de resucitar el primer Pop Up Restaurant en la ciudad de Barcelona durante un fin de semana.

Esta vez el menú costará 35 euritos que incluyen un servicio de tres platos a cargo de Delicea:

Menú

Crema templada con aceite de trufa

Ensalada de rúcula con arenques del  Báltico y vinagre de mango

Fideos  con tinta  de  calamar  y salmón

Postre

Cuajada con vinagre balsámico

Todo regadito con abundante vino

¡Este viernes tengo planazo: cenita en We Pop Deluxe y conciertos del BAM!

¡Cerrado por vacaciones!

 

Nos vemos a la vuelta con nuevas recetillas, restaurantes, productos y mucho más, pero si me echáis mucho de menos, siempre me podéis buscar en Instagram, Facebook y Twitter. 

 

¡Disfrutad del verano, de la familia, de los amigos, de los helados, de todo lo que tengáis a mano, que la vida son dos días y hay que vivirlos a tope!

Su primera quiche

Os presento a mi sobrinita Arwa. Solo tiene 5 añitos, pero ya apunta maneras en la cocina y este fin de semana ha preparado su primera quiche, junto a su mamá, para el cumpleaños de su hermano Adam.

¡¡¡Esto promete!!!

Es tiempo de RE y tarta de queso de Simone Ortega

Estamos viviendo unos tiempos duros, unos tiempos en los que hay que REnovarse o morir.

En los que el REciclaje es uno de nuestros grandes aliados, en la cocina y fuera de ella.

Tiempos en los que REutilizar va más allá de ser una moda y se ha convertido en una pura necesidad.

Ha llegado el momento de REinventarse y sacar todo lo que llevas dentro.

No vale tirar la toalla, hay que seguir adelante, prohibido REndirse.

Cuando te sientas depre, prepara una REceta y sigue adelante.

Una receta como esta de tarta de queso que Simone Ortega incluye en su libro de '1080 recetas'.

Espero que os guste y que tengáis un día RE-que-te-bueno

Tarta de queso de Simone Ortega

Ingredientes para 6 personas:

500 gr de requesón o queso de burgos
1 cucharada sopera de maizena
10 ó 12 cucharadas soperas de azúcar
3 huevos
1 puñado de pasas
1 chorro de ron
mantequilla para untar el molde

Pon el ron a calentar en un cazo y cuando arranque a hervir, aparta del fuego y añade las pasas para que se rehidraten.
En un bol, bate los huevos con el azúcar y la maizena. Luego añade el queso y sigue batiendo.
Unta el molde con mantequilla y vierte el contenido.
Hornea 15 minutos a 175 ºC. Añade las pasas escurridas y hornea otros 15 minutos.
Sírvela bien fría.

Comentarios: a mí personalmente me gusta más sin las pasas, pero la receta original las incluía y quise respetarla.

¿Una cocina o un laboratorio?

Es la cocina del futuro. La Bio Digester Island, un nuevo invento de Philips que pertenece proyecto Microbial Home. Un invento al estilo del Doctor Chiflado, con el que los residuos sólidos del baño se convertirán en gas metano para poder cocinar.

De precio mejor no hablamos, ¿no?

¡Buen fin de semana!

Nocilla Récord Guinness con Alex Monner y Joana Vilapuig de Pulseras Rojas

Hoy quiero hacerme eco de una nueva inicativa solidaria.

Mañana sábado 1 de junio a las 11 horas en el Paseo Marítimo de la Barceloneta (Barcelona) Nocilla elaborará el bocadillo más largo del mundo. Se trata de un bocata solidario de 3 kilómetros de longitud que aspira a batir el récord Guinness.

El acontecimiento tendrá carácter SOLIDARIO gracias a la colaboración de Nocilla con la Fundación Banco de Alimentos deBarcelona. Grupo Nutrexpa donará 25.000 kilos de sus diferentes productos para que ninguna despensa se quede vacía.

Además, los personajes de la popular serie Pulseras Rojas, Àlex Monner y Joana Vilapuig, también colaborarán en la consecución de este récord Guinness solidario.

Aquí os dejo el enlace al vídeo presentación que han elaborado:  http://www.youtube.com/watch?v=kYOvVxGp_6s 

Tu tambien puedes colaborar en este acto participando en su aplicación de facebook.

Picnic urbano, ¿moda o realidad?

Llega el buen tiempo y con él las ganas de salir a pasear y disfrutar de la familia y amigos al aire libre. Ayer fue uno de esos días en los que no apetece estar encerrado en casa y nos montamos un picnic de lo lindo, una manera diferente de celebrar el día de la madre. 

¿Será que a causa de la crisis buscamos alternativas de ocio más económicas? ¿Será que estamos volviendo a las viejas y sanas costumbres? ¿Es una moda o una realidad en respuesta a la que nos está cayendo? Lo que está claro es que los picnics urbanos están ganando cada día más adeptos y llenan nuestros parques de vida.

¿Trabajar para vivir o vivir para trabajar?

Después de dos semanas de trabajo sin descanso, sin fines de semana, sin vida social, sin tiempo para tomar una copa con los amigos... ahora más que nunca, defiendo mi filosofía de vida: Trabajar para vivir

Porque todos vamos a llegar al mismo sitio tarde o temprano, aquí os dejo mis diez mandamientos del BUEN VIVIR:

1. Cuando tengas sed de libertad, date una vuelta y bébete el mundo.
2. Si te sientes agobiado, respira hondo y grita. 
3. No te aceleres demasiado, frena y date un paseo relajado.
4. Ponte siempre en la piel del otro antes de reaccionar.
5. No dejes que el mundo te coma, cómetelo tu a él.
6. Disfruta de tu gente cada segundo que puedas.
7. Crea un buen ambiente de trabajo, pero mantén tu espacio vital.
8. Valora lo que tienes y no pienses en lo que podrías llegar a tener.
9. Ayudar a los demás, también te hará feliz.
10. Pero ante todo, no dejes de sonreir.

Grabando en el programa 'Cuines' de TV3

Esta mañana he estado de grabación en el programa 'Cuines'  de TV3.
Me lo he pasado genial y estoy deseando ver el resultado. Ya os informaré, pero en principio se emite el 3 de mayo.
Gracias a todo el equipo por tratarme tan bien!!!
Gracias a mi pinche, Anabel, por tu ayuda y paciencia, te debo una cena!!!
Petonets ^_^

Mi MegaBig Cupcake en Tendencias Fashion Mag

WHAT A SURPRISE!!!

Hoy publican mi receta de MEGACUPCAKE en el blog de la revista TENDENCIAS fashion mag

Estoy HAPPY-CISIMA!!!

¿Soy una Maleni?

Desde los orígenes, el ser humano, por naturaleza, ha tendido a clasificarlo todo mediante etiquetas. A lo largo de la historia, se han creado etiquetas para nombrar movimientos/ tribus que han proliferado y con las que nos hemos sentido o no identificados. Estas tribus suelen tener un arraigo socio-cultural (punks, emos, indies...), pero son tan cambiantes que algunas pasan inadvertidas y se van tal como llegaron.

En el sector gastronómico no iba a ser menos. Desde hace años, la gastronomía vive un boom y eso hace saltar las chispas de la 'etiquetología', y nos da por poner nombres a todo lo que se nos pasa por delante: 'Es un gran gourmet', 'Es un sibarita', 'Es un producto delicatessen'... Recientemente nos han invadido anglicismos como Foodhunter, Foodie, Foodwatcher, y un montón de Foods para nombrar a aquellas personas a las que les gusta comer bien y además les gusta compartirlo en las redes.

¡Menudo lío! ¿No? ¡Pues todavía hay más!

Las últimas en llegar a la palestra son las Malenis, esas chicas a las que les encanta preparar cupcakes y cualquier otro tipo de cake, que por lo general visten ropa vintage o del estilo (adoran los vestidos de flores), incluso les da por alguna que otra labor, como el punto o el crochet. Se dice de ellas que son retrógradas por intentar volver a la estética de los 50's, que preferirían quedarse en casa a cuidar de su maridín y de los niños, y un montón de barbaridades más. Nada más lejos de la realidad, la mayoría de ellas compaginan su trabajo con su pasión por la repostería y/o cocina, en sus ratos libres o para matar el tiempo hacen crochet o cosen, van al gimnasio, colaboran con algún proyecto altruista, etc. Vamos, que son como la Mujer Maravillas del Siglo XXI.

El otro día me dijeron que yo era una Maleni. ¡MADRE MÍA! ¡Y yo sin saberlo!

Nunca me han gustado las etiquetas y la verdad es que no sé si soy Maleni o no, lo que sí que sé es que me gusta como soy ^_^

Hoy te voy a llevar al huerto

¿Os he dicho que quiero montar un huerto en mi terraza? Sí, lo tengo en proyecto desde hace un año y esta primavera me lanzo a la aventura. ¡A ver que sale!

Pero para ir pillando el gustillo de tener mi propio cultivo, este fin de semana me pasé por el huerto de mi tío Mingo, que tiene de todo, y lo tiene tan bonito y cuidado que es una gozada. En esta época del año tiene ajetes tiernos, puerros, lechugas, coliflores, habas, broquils... Viendo esto se me ocurren tantos platos ricos que me da vueltas la cabeza.

Como os podréis imaginar, no me fui de manos vacías, jejeje. Me regaló un puñado de ajetes para preparar un revuelto, que será mi comida de mañana.

También me regaló su primer broquil, que prepararé el jueves con una merluzita en el estuche de vapor de Lékué. Seguro que está de muerte!!!

¡Ya os contaré!

¡Nos vamos de Brunch!

El Brunch, ese invento neoyorkino para DESAYUNAR-COMER los domingos, compuesto por gran variedad de alimentos dulces y salados, con algún cóctel alcohólico incluido para atenuar la resaca del día anterior.

Hace unos años, me invitaron a trabajar un fin de semana a la isla de Cerdeña con Víctor. Poquito trabajo y mucho placer, sobre todo gastronómico. Sin duda, lo que más nos sorprendió y recordamos con una sonrisa en la boca fue el brunch del domingo, justo antes de partir de vuelta a Barcelona. Un buffet enorme, del que perdías la cuenta de lo que habías probado y lo que no. Desde entonces siempre he querido preparar uno en casa, pero siempre hay un mañana.

Este domingo quedamos con unos amigos a los que hacía mucho no veíamos, Edu y Rafa, y nos recibieron con un brunch en su casa, un encantador y soleado piso de l'Eixample. En la mesa no cogía un alfiler: muffins de plátano y canela, plumcake de limón, croisants, pan alemán, salmón...y como no, el cóctel, que preparó Edu con todo su cariño: Mimosa (zumo natural de naranja y cava) estaba delicioso.

Jacin trajo una Tarta de Santiago y yo un Plumcake Vulcano de plátano y nueces (Vulcano por lo del hundimiento central ^_^).

Estaba todo delicioso y no tuve hambre hasta la noche, pero lo mejor, como siempre, es compartir estos momentos agradables en buena compañía.

Petonets

Blogs amateurs de gastronomía: Intrusismo o derecho a opinar

Soy profesional de la Comunicación desde el año 2000. En 2011 decidí crear mi propio blog de cocina, porque además de mi trabajo me encanta la gastronomía,  así como compartir mis recetas y experiencias.

Hace unos meses empecé un Postgrado de Comunicación Gastronómica y Enológica, con la voluntad de mejorar no solo en mi trabajo sino en algunos aspectos del blog.

Desde entonces no he parado de escuchar quejas de profesionales del periodismo dirigidas a personas que, como yo, han decidido crear su propio blog. Quejas que incluso provienen de alguno de los ponentes del curso, que ni tan siquiera se han interesado por conocer la audiencia a la que se están dirigiendo, cosa que sorprende en un profesional de la comunicación.

Nos tildan de pesebristas, de intrusistas 'chachareros', como aparecía publicado hace unos días en el blog profesional 7Caníbales, con los que siento no estar de acuerdo, a pesar de que admiro su labor en comunicación gastroenológica desde hace años.

En pocas palabras. ¡¡¡somos la peste!!!

Pero la realidad no es otra que ha cambiado la forma de comunicarse. Las redes sociales y los blogs personales están dando voz a los usuarios, mejor o peor preparados para comunicar, pero igual de válidos a la hora de opinar. Porque en un estado democrático, donde existe la libertad de expresión, todos tenemos derecho a opinar.

Si bien es cierto, son los departamentos y agencias de comunicación las que han de saber administrar la información, utilizando diferentes mecanismos y mensajes para dirigirse a cada una de sus audiencias.  Son ellos los que tienen el poder de comunicar cuando toca y de la forma que toca para cada grupo de interés, sea periodista especializado (prensa escrita o online), blogger 'chacharero' o usuario sin más.

Pero por favor que pare la guerra de insultos, que nosotros también tenemos nuestro corazoncito.

Ferran Adrià, el gran maestro

En 2003, tras su aparición en The New York Times, me concedía una entrevista para una revista en la que coordinaba contenidos (cosa que creía impensable, después de haber salido en el dominical neoyorquino). Entonces me pareció una persona cercana y amable, consciente de su enorme aportación a la gastronomía española y mundial, pero sin los humos propios de alguien que alcanza la cima del éxito.

10 años después, tras asistir a la conferencia que Ferran Adrià impartió este martes en el Mobile World Centre en Barcelona, me sigue pareciendo la misma persona cercana y amable, que se pregunta constantemente el por qué de las cosas. Porque esa es la única manera de progresar, de entender, de crecer, de crear y recrear, de innovar... ¡Así es Ferran Adrià!

Durante la charla hizo un repaso de su trayectoria y de la historia del Bulli, a la vez que nos adelantaba hacia donde se dirigía esta nueva etapa con El Bulli Foundation y la Bullipedia. Porque el Bulli, com él bien dijo cuando cerró sus puertas, no cerraba para siempre y pronto se podrá visitar. El proyecto incluye crear un museo en El Bulli y los visitantes podrán contemplar una amplia colección de objetos, así como visitar todos sus recovecos, incluida su cocina, de la que salían auténticas obras de arte.

Otra de las novedades es que algunos afortunados podrán volver a degustar sus platos. ¿Seré una de ellas?

De izquierda a derecha: La Sariqui, Ferran Adrià y Lucía, una compi del Postgrado

Reinventarse o morir - Tiramisú II

En estos tiempos es vital saber adaptarse a los cambios, hasta llegar al punto de reinventarse, para no morir en el intento.

En este caso, podría decir que soy una superviviente del sistema (por ahora), eso si, paso de un departamento a otro, de una cueva a otra, cambio de unas compis a otras, pero sigo siendo la misma (con el mismo ordenador que sacaron de las ruinas de Atapuerca ^_^).

Y como de reinventarse va la cosa, aquí va uno de mis postres estrella reinventado, el Tiramisú, siguiendo una tendencia que estoy viendo últimamente: reciclar botes de cristal para presentar postres.

Ingredientes para 6 personas:
5 huevos

500 gr. de queso mascarpone

150 gr. de azucar

Un  paquete de bizcochos secos

Un tazón de café

Una copita de licor de café
Cacao en polvo

Separar las claras de las yemas. Batir (barillas) las yemas junto con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa. Añadir el mascarpone y continuar batiendo hasta que quede una mezcla uniforme y sin grumos. Montar las claras a punto de nieve (barillas) y agregar a la mezcla anterior con la lengua, haciendo movimientos suaves y envolventes para evitar que se baje.

Mezclar el café con el licor en un bol y empapar los bizcochos que iremos colocando en los botes.

Después de una capa de bizcochos ponemos una capa de la mezcla, yo lo hice con la manga pastelera, pero lo podéis hacer con una cuchara.


Colocar otra capa de bizcochos y agregar el resto de la mezcla.

Cerrar con sus tapas y dejar reposar durante al menos 3 horas en el frigorífico.

A la hora de servir espolvorear cacao en polvo.

Servir bien frío.

Nota: podéis preparar una versión infantil sustituyendo el café y el licor por un buen tazón de Colacao.

De mayor quiero ser Comidista

Ayer, en la clase de Postgrado, tuvimos una grata sorpresa. Adelantaron la ponencia de Mikel Iturriaga (El Comidista), que vino a contarnos su experiencia dentro del mundo blogger, en el que aterrizó casi por casualidad.

Periodista de profesión, estudió el curso de cocinero en la escuela Hoffman por el puro placer de aprender a cocinar y mucho antes de saber que se dedicaría a esto. Le gusta comer bien y defiende la idea de que la gente ha de volver a cocinar en casa.

Su blog no es un mero recetario, en él habla de todo aquello que esté relacionado con la gastronomía bajo un prisma particular. Su tono es cercano, amable, aunque con un punto de humor ácido que lo hace especial.

La clase tocó su fin y, tras la inevitable foto para el recuerdo, Mikel, con su eterna camisa de cuadros y su mochila al hombro, decía adiós mientras subía al taxi.

P.D: Tenía pensado llevar el libro para que me lo firmara, pero como fue todo tan inesperado… Confío en volverlo a ver otro día.

¡Me importa un rábano!

Eso pensé ayer al pesarme y ver que había engordado algo más de un kilo con los excesos de estas fiestas.

'Me importa un rábano' me iba repitiendo mientras me dirigia a la ducha.

'Me importa un rábano' relataba al entrar en la cocina para preparar la cena.

'Me importa un...' 

Al abrir la nevera, allí estaba esa bolita de color rojo vivo por fuera y blanco impoluto por dentro. Ese rábano me miraba con ojitos tiernos intentando decirme algo. Me incliné para escucharlo cuando de repente sentí un gritito que decía: '¡Cómemeeeeeeeeeeeeeeee!'.

Ese rábano, que tan poco importa cuando algo te importa un rábano. Esa bolita insignificante, ahí donde la ves, tiene grandes propiedades que benefician nuestro organismo: es un antioxidante natural, aumenta la flora intestinal (que no hace falta que os diga para que va bien) y es un diurético excepcional. 

Ese rábano se acaba de convertir en mi aliado para la dieta DETOX que acabo de iniciar.

Compartiendo risas alrededor de un porrón

Hoy quiero hablaros del porrón, ese instrumento de cristal, pensado y diseñado para beber vino en grupo sin necesidad de vasos y sin que la boca toque el recipiente. ¡Qué gran invento!

En casa solía estar presente en las grandes reuniones familiares y mi padre dominaba la técnica a la perfección, no derramaba una sola gota. Hace tiempo quería hacerme con uno y me lo compré en la última feria, una siempre aprovecha estas ocasiones para hacerse con un nuevo cacharro y esta vez tocaba el porrón.

El estreno tenía que ser en grupo, como no, así que aproveché la última quedada con mis amigos del cole. ¡Qué grandes momentos se pueden compartir alrededor del porrón!

Y así fue, recordamos nuestras batallitas de siempre, nos manchamos de vino por nuestra falta de práctica y poca precisión, pero lo mejor de todo es que nos reímos juntos y pasamos un gran día alrededor del porrón.

¡Os quiero mucho amiguit@s!

¿Qué os han traido los Reyes?

Éste ha sido un finde DESTROYER TOTAL!!!

El sábado por la mañana, ultimando los últimos detallitos de la carroza. Por la tarde, vinieron a vernos a la cabalgata mi familia, con mi sobrinito Pedro que alucinaba con todo, luces, colores, disfraces... Después de tres horas de rua, nos aguardaba la recompensa, una cena bien preparada por Jacin y nuestros mayores.  Antes de ir a dormir, preparé la masa del Roscón y ya tocaba descansar y cerrar los ojos para dejar que los Reyes hicieran su trabajo. 

A la mañana siguiente, bajo el árbol (es un decir, porque el árbol es de tamaño gnomo ^_^) estaban nuestros regalitos y unos dulces para rematar el engorde de estas fiestas.

Este año me he debido portar bien, porque me han traido muchas cosas, de entre las cuales me gustaría enseñaros las que son para mi cocina.

 Dos cazuelitas para presentar mis platos, una base para pasteles y, 'el más mejor', el libro de La Cocina Pop de El Comidista.

Me siento como una niña el primer día de cole después de Reyes, enseñando mis regalitos, ahora solo me queda probarlos.

¡Que tengáis un buen lunes!