¿Cómo comer verdura y no aburrirte en el intento?

Si eres de esas personas a las que un plato de judías con patatas se le hace aburrido e interminable, seguro que te gustará esta versión.

Solo tienes que echarle imaginación y convertir un plato de verdura en una deliciosa cena gourmet.

¿Te atreves?

Timbal de judías con patatas y langostinos

Ingredientes para 2 personas:

150 gr de judías verdes

2 patatas medianas

6 langostinos

Aceite

Sal

Escamas de sal

Para la salsa pesto:

1 ajo

1 cucharada de piñones

Albahaca

Aceite

Primero prepara la salsa pesto, haciendo un majado con el ajo, los piñones y la albahaca, añadiendo aceite poquito a poco, sin dejar de remover hasta que la salsa ligue bien (yo utilizo el mortero, sino utiliza la batidora).

Lava, pela y corta las patatas, y las judías. Cuécelas por separado: porque cada una tiene su tiempo y porque a la hora de montar el plato te será más fácil. Cuando estén listas, reserva.

Luego pela los langostinos y hazlos a la plancha.

Ahora solo te queda montar el plato con un aro de acero. Primero una capa de patata, chafándola con el tenedor y aplanándola luego con una cuchara. Añade una capa de judía verde y, por último, los langostinos espolvoreados con una pizca de escamas de sal y un poquito de salsa pesto en el borde del plato.

Retira el aro y aquí tienes tu deliciosa cena!!!

Bon profit!