¿No querías frío? Pues aquí está y ahora solo te queda ponerte la bufanda y comer ricos platos de cuchara.
De esos que te recuerdan a tu abuela y que, a los diez minutos de haber comido, te provocan una corriente ardiente por todo el cuerpo.
De esos que te encanta acompañar con un buen trozo de pan, buscando el choricito con un ansia incontrolada.
De esos que al acabar te hacen sentir triste, como diría mi gran amigo Washington (triste por que se haya acabado, pero muy satisfecho de haberlo comido).
¿Te los vas a perder?
Aquí tienes una propuesta que preparé con los fessols de Santa Pau que compramos en Olot hace unos meses.
Fessols de Santa Pau
Ingredientes para 2 personas:
200 gr de fessols (judías blancas)
50 gr de chorizo para cocinar
50 gr de jamón (un taco)
1 tomate maduro
1 cebolla
6 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Aceite
Sal
Pimienta
El día antes:
Pon los fessols en remojo para que te queden bien tiernos.
El día de la preparación:
En una olla, añade un chorrito de aceite y sofríe la cebolla y el tomate a fuego lento.
Cuando esté pochadito, escurre los fessols y añádelos a la olla. Añade los ajos machacados sin pelar, junto con el jamón y el chorizo cortados a trocitos.
Agrega una hoja de laurel, un poco de sal y pimienta.
Cubre de agua (tres dedos por encima), tapa la olla y cuece a fuego medio durante unos 40 minutos.
Pasado ese tiempo, deja escapar el vapor de la olla, destapa y mantén un unos 15 minutos más para que espese el caldito.
Se puede comer el mismo día, pero estos platos ganan mucho con el reposo de un día.
Bon profit!
Comentarios: los fessols de Santa Pau son un tipo de judía blanca, si no los hay en tu zona, puedes utilizar otra variedad.
Otros platos de cuchara que encontrarás en el blog:
Ohhh, de santa pau, yo lo tengo más cerca jaja, porque soy de Girona :)
ResponderEliminarRealmente son unicos, con cualquier cosa estan ricos, sobretodo con las butifarras de perol. Si que vienen bien platos asi con este frio.
Un beso,
Adriana
Quina sort que tens! Las cosas bonitas que hay por Girona. Me encantó la zona de la Garrotxa.
ResponderEliminarPetonets