Probando, probando . . . Focaccia de Romero

Hacía tiempo que colgaba de mi nevera la receta de focaccia de romero y olivas negras de El Aderezo, al que doy las gracias desde aquí por compartir tan fantástica receta. Ayer por fin me animé a prepararla, con un pequeño cambio, quité las olivas.

Hice solo 2 unidades, porque en las primeras pruebas es mejor hacer poquito por si algo falla. Pero esta vez todo fue sobre ruedas y quedaron deliciosas, así que habrá que repetir.

¡Os animo a probar!

Focaccia de Romero

Ingredientes para 10 unidades:

150 ml de agua

425 gr de harina de fuerza

25 gr de levadura fresca

90 ml de aceite

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

Para aderezar:

Romero

Sal gorda

Aceite

Deshaz la levadura en el agua templada. Añade el aceite y bate con las varillas. Añade el azúcar, la sal y la harina y mezcla bien con la espátula. Sigue amasando hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Forma una bola y reserva en un bol tapándola con un trapo. Deja reposar una hora hasta que doble su volúmen.

Pasado este tiempo, divide la masa en diez bolitas y colócalas en la placa del horno (sobre un papel parafinado o salvabandejas de silicona). Cháfalas con las manos, dejándolas con un grosor de unos 2 centímetros aprox.

Deja reposar de nuevo para que doblen su volúmen (una media hora).

Mientras tanto precalienta el horno a 190 ºC en posición arriba y abajo.

Justo antes de introducir en el horno, adereza las focaccias con el romero, la sal gorda y un hilito de aceite.

Hornea durante 15 minutos y a comer.

Bon profit!

Consejo: si no las vas a consumir al momento, deja enfriar sobre una rejilla.