¡Bienvenido Pablo! - Cookies con chocolate

El miércoles pasado nació Pablo, el hijo de Jose y Marta, mi amiga asturiana con la que hice la fideuá para 40 hace un mes.
Me apetecía hacerles un detallito especial y pensé en unas galletitas, pero como ellos ya han probado todas las que tengo en el blog, tuve que buscar inspiración. Hojeando el Lecturas Cocina de este mes, encontré esta receta de cookies que me pareció fácil y rápida de hacer.
Tenía un bote grande en casa, un pedazo de tela, una cuerdita, diseñé una etiqueta para la ocasión y este fue el resultado.
¡A Marta le hizo tanta ilusión que no quería ni comerse las galletas, pero al final cayó en la tentación!

Hay niños que vienen con un pan bajo el brazo, Pablo llegó con un bote de galletitas ^_^

Cookies con chocolate para Pablo

Ingredientes para 8 galletas:
110 gr de harina
50 gr de mantequilla
45 gr de azúcar moreno
20 gr de azúcar blanca
1 cdta. de azúcar avainillada
1/2 cdta. de levadura en polvo
1/2 cdta. de sal
1 huevo
50 gr de chocolate Nestlé Postres

En un cuenco mezcla la mantequilla a punto pomada y los tres tipos de azúcar, añade el huevo y bate. Agrega la harina y la levadura tamizadas y amasa con las manos. Añade el chocolate picado con el chuchillo a trocitos y mezcla para que queden bien integrados en la masa.
Forma ocho bolitas del mismo tamaña y aplástalas formando las cookies.
Coloca en la placa del horno con papel sulfurizado o salvabandejas de silicona y hornea durante 10-12 minutos.
Deja enfriar en una rejilla y guarda en una lata para que no se sequen.

En mi caso las tuve que cortar con un cortapastas antes de que se enfriaran, porque al hornearlas crecieron tanto que no cabían en el bote de cristal.

Víctor y yo nos comimos los bordes y estaban de lujo. Estas las he de repetir otro día.

Bon profit!