11º Desafío: Chupa-chups de bacalao

Llega mi sexto desafío y esta vez toca saladito a base de bacalao, uno de los productos estrella en Semana Santa. La propuesta llegó de la desafiadora Rocío del blog Chismes y Cacharros.

Me encanta el bacalao y tengo muchas recetas en mi blog: bacalao con sanfaina, bacalao envaldao, buñuelos de bacalao... Así que tenía que innovar y que mejor manera de hacerlo que utilizar un cachivache de dulces para hacer una receta salada. Así, a lo Ferran Adrià, como cuando le dio por utilizar el sifón para algo más que para montar nata.

Sí, estoy hablando de la maquinita de PopCakes, pero esta vez, en lugar de bolitas dulces, salieron unos buñuelitos de bacalao perfectos,  redonditos, bien cocidos, nada aceitosos. ¿No os parece genial este nuevo uso?

Si quieres ver las recetas de mis otr@s compañer@s de desafío, visita el blog Desafío en la cocina. 

Chupa-chups de bacalao

Ingredientes para 2 personas:
100 gr de bacalao seco desmigado 
1 huevo
4 cda. soperas bien colmadas de harina
1 cdta. de levadura
Sal 
1 cdta. de perjil picado
1 chorrito de leche (3 cdas.)

La salsita es opcional, yo utilicé una romesco pero le podéis poner lo que os venga bien y le pegue al bacalao.

1. Un día antes has de poner el bacalao en agua y hacerle unos tres cambios para que desale bien. El día que lo vayas a preparar lo puedes picar en el robot o bien con el chuchillo para que se noten más los trocitos de bacalao.
2. Para preparar la masa, bate bien el huevo en un bol, añade el resto de los ingredientes menos el bacalao y sigue batiendo hasta que la mezcla esté uniforme. 
3. Por último añade el bacalao picadito y mezcla con una espátula.
4. Pon en marcha la máquina de hacer Pop-Cakes, unta cada agujerito con mantequilla, con la ayuda de un pincel y reparte la mezcla en cada agujero. Cierra y deja cocer unos 4 minutos. Repitiendo la operación hasta acabar toda la masa.
5. Déjalos sobre una rejilla mientras preparas el resto y pínchalos en unos palillos.
6. Los puedes servir con una salsita

De esta manera, te quedarán unos buñuelitos menos grasos e igualmente deliciosos, además, sorprenderás a tus invitados con la presentación.