Calabacines redondos rellenos de pollo

Tengo el uso del horno restringido hasta después del verano, lo sé, pero cuando vi estos calabacines redondos en el payés no me pude resistir a comprarlos y, una vez comprados, que mejor que prepararlos rellenos al horno.

Me quedaron deliciosos y valió la pena el calor que pasé ayer en la cocina.

Espero que os guste, no, que os ENCANTE esta receta ^_^

Calabacines redondos rellenos de pollo

Puesta a punto tras la vuelta al cole

Estas vacaciones me han servido para  estar con mi gente, descansar, reponer fuerzas, visitar lugares nuevos, degustar nuevos platos... Pero también para coger algún kilito extra que se me ha alojado de forma descarada entre el abdomen y las cartucheras, impidiendo así que pueda ponerme alguna de mi ropa de forma digna. Me siento como la chica del anuncio de Aerored, pero en lugar de rellena de gases, rellena de chichas.

Cuando me acuerdo del chuletón de buey de Tierra Astur,  de los mariscos de la boda de Marta y Jose en Peña Mea (Asturias), de las mega hamburguesas que preparé en Amsterdam... Ummm! solo de pensarlo me pongo mala. Pero he de volver a la realidad y eso implica volver a vestirme cada mañna para ir a trabajar. Cosa que esta última semana me ha resultado muy complicada. Tengo que bajar esos kilos como sea, antes de que venga el frío y tenga que enfundarme en los tejanos que, con seguridad, sé que no me entran.

El otro día mi cuñado me regaló un pedazo de calabaza que ayer casé con un calabacín para convertirlos en nuestra cena. Y aquí tenéis el resultado, una deliciosa crema de calabaza con calabacín para chuparse los dedos y, por qué no, para ayudar a bajar esos kilitos.

Crema de Calabaza y Calabacín

Ingredientes para 2 personas:
300 gr de calabaza
1 calabacín
Aceite
Sal
Pimienta

Corta la calabaza y el calabacín a taquitos y saltéalos en una olla con un chorrito de aceite. Añade un poco de sal y pimienta al gusto y cuando estén un poco doraditos, cúbre las verduras de agua y cuece a fuego medio hasta que veas que están blanditas.

Tritura y sirve caliente o templada. Puedes añadir un chorrito de aceite en crudo y un toque de sal gorda y pimienta.
Está deliciosa y te ayudará a bajar los kilitos del verano.

Bon profit!

El paso a paso:

¡Sano, ligero y delicioso!

La receta de hoy es una remezcla de varias recetas que encontré interneteando la semana pasada. Tenía calabacines, una pechuga de pollo y unas cebolletas en la nevera, y ganas de hacer algo nuevo.

¡Y lo hice! Aquí tenéis un plato sano, ligero y delicioso.

Mis compañeras de trabajo tuvieron el placer de probarla y a juzgar por sus comentarios, o me están haciendo la pelota (que no creo que sea el caso), o realmente les gustó, como espero que os guste a vosotros.

Calabacines rellenos de pollo con verduras

Ingredientes para 2 personas:
2 calabacines
1 cebolleta
1 pechuga de pollo
Queso para gratinar
Sal
Pimienta
Aceite

Limpia y corta los calabacines por la mitad. A continuación con una cuchara de postre vacíalos reservando el interior. Pon agua a hervir con un poco de sal y cuece los calabacines durante unos 5 minutos para que se ablanden. Luego retira del fuego y refresca para detener la cocción.
Para preparar el relleno, cortamos a trocitos la cebolla, la carne del calabacín y el pollo. Pocha pirmero la cebolleta, luego añade el calabacín y por último el pollo.
Retira del fuego y rellena los calabacines, previamente escurridos, y añade un poco de queso para gratinar.

Gratina en el horno precalentado a 180 ºC durante 10-15 minutos y listo para servir.

Bon profit!

Porque un milhojas no siempre es dulce

Antes cuando escuchaba milhojas me venían a la mente las fabulosas pastas de hojaldre rellenas de crema, nata, chocolate... Un día descubrí en un restaurante que también se pueden hacer milhojas saladas y aquí tenéis una de mis versiones: Milhojas de pollo con calabacín.

Milhojas de pollo con calabacín

Ingredientes para 2 personas:

1 pechuga de pollo

1 calabacín grande

2 cebolletas

Aceite

Sal

Azúcar

Orégano

Queso rallado

Lava y corta el calabacín a láminas de medio centímetro de grosor aprox.

Filetea el pollo o pide que te lo corten así cuando lo compres.

Pasa por la plancha el pollo y el calabacín, y luego monta las raciones en una bandeja de horno. Primero una capa de calabacín, luego una de pollo, y repite operación una vez más, acabando con el calabacín.

Añade el queso rallado y el orégano por encima y gratina a 200 ºC hasta que te quede doradito.

Para el acompañamiento. Corta las cebolletas en juliana y póchalas en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando estén bien blanditas, añade un par de cucharaditas de azúcar y deja que caramelice a fuego lento.

Luego monta el plato con la cebolleta y el milhojas y listo para comer.

Bon profit!

¡Hoy toca planchar!

Esta semana estoy con los preparativos de Carnaval, mucho trabajo por hacer y poco tiempo para cocinar, así que la propuesta de hoy también es rápida, fácil y muy sana.
El instrumental de cocina de hoy es básico, una plancha, puede ser de fuego o eléctrica. La mía es de fuego, fabricada con hierro colado y super fácil de limpiar, y además ocupa poquito espacio, ideal para minipisos como el nuestro.

Planchado de pollo con verduras

Ingredientes para 2 personas:
2 pechugas de pollo
1 tomate maduro
1 calabacín pequeño
1 cebolleta tierna
6 champiñones

Corta el calabacín y la cebolleta a rodajas, no muy finas, y el tomate a la mitad. Los champiñones los cocinaremos enteritos. Salpimienta toda la verdura y colócala en la plancha con un poquito de aceite (1 cucharada aprox). Cocínalo todo a fuego medio vigilando que no se queme.

Corta el pollo a filetes, salpiméntalos y añade un poquito de farigola (tomillo). Colócalos en la plancha a fuego fuerte con un poquito de aceite. Cuando esté doradito servir con las verduritas.

Este plato es sencillo y apto para llevar en tupper al trabajo, ya que al calentarlo queda como si lo acabaras de hacer.

Bon profit!

Cena ligera y saludable

Hoy toca una propuesta gastronómica ligera y saludable para compensar los excesos del fin de semana.
La receta de hoy es super sencilla, además si te sobra puedes congelarlo para otra ocasión o llevártelo al trabajo.
Se puede acompañar con una pechuguita de pollo a la plancha.

Crema de calabacín

Ingredientes para 2 personas:2 calabacines medianos
1 tomate rojo
2 zanahorias
1 cebolleta
sal
pimienta

Cortar todas las verduras a trozos, menos el tomate que se mete entero para luego sacarle la piel más fácilmente.
Yo nunca pelo el calabacín, porque la piel aporta más fibra a este plato, pero si no te gusta se la puedes quitar, dejándole solo poquito.
Poner una olla al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadir primero la cebolla. Cuando esté un poco rehogadita agregar el resto de verduras y rehogar un poco. Añadir sal al gusto, luego siempre puedes rectificar.
Añadir agua hasta cubrir las verduras y cocer durante unos 20 minutos, hasta que las verduras estén blanditas.
Retirar del fuego y tritutar.
Se te gusta que quede más clarita dejar todo el agua, sino quitarle un poco antes de triturar.
Servir en bol o plato hondo y agregar un toque de pimienta, sal y un chorrito de aceite en la superficie. Esto le dará color y brillo al plato, además de sabor.
Para acompañarlo puedes poner añadirle un poco de cebolleta deshidratada para darle un toque crunchy.


Recomendaciones: yo utilizo zanahoria en lugar de patata en todas las cremas porque las espesa sin dejar de ser ligeras, ya que no contiene hidratos que por la noche suelen ser más pesados y poco recomendables.