De primero...Guisantes con jamón

Ayer cociné los guisantes ecológicos de mi Cajanature y al final me decanté por prepararlos con jamón, como me sugería Elena. Una opción sencilla, rápida y apta para tupper, que hoy es viernes y toca comer en la mesa de trabajo.
Si os interesa saber más acerca de los guisantes, aquí os dejo un link que me pasa mi amigo Edu sobre las Jornadas Gastronómicas del Guisante que se celebran en el Maresme (Barcelona) hasta el 30 de abril.

Guisantes con jamón

Ingredientes para 1 persona:
400 gr de guisantes (sin pelar, sino aprox unos 150 gr de guisantes)
1 cebolleta
75 gr de jamón a taquitos

Pela los guisantes, lava y reserva.
Pela y pica la cebolleta y rehoga en una sartén con un poquito de aceite.
Cuando esté traslúcida, agrega los taquitos de jamón y saltea.
A continuación, escurre los guisantes y añade a la sartén. Salpimenta y tapa, manteniendo a fuego lento unos 10 minutos.
Cuando los guisantes cambien de color a un verde más oscuro, retira del fuego y guarda en el tupper para el día siguiente.

Nota: cuando el tupper se enfríe, ha de ir a la nevera antes de 2 horas.

Jamón de Jabugo con pan con tomate

El jamón ibérico es uno de los mayores manjares de los que podemos presumir en España y cuando te topas con un buen jamón lo sabes porque al saborearlo sientes algo especial.
Hace unos días recibí una muestra de Maximiliano Jabugo, lo tenía pendiente de cata hace una semana, porque le quería dar un final feliz y aquí lo tenéis.

Este martes volví a preparar el pan de espelta integral siguiendo la receta de Directo al paladar. Lo unté con tomate y lo aderecé con un buen chorrito de aceite de oliva virgen. ¿Qué mejor compañero para un buen jamón que un buen pan? Se convirtió en una sencilla pero deliciosa cena que maridé con una copita de vino tinto que andaba por casa.

Aquí va mi nota de cata del Jamón:
El jamón cortado a mano viene envasado al vacío para conservar sus propiedades y frescura.
Sin exceso de grasa, lo justo para darle ese brillo y color característicos del jamón de jabugo.
Los cortes se separan a la perfección, como si estuviera recién cortado.
El color perfecto y el sabor supremo.
Puntuación: 9

Bon profit!

¡Un regalito de Maximiliano Jabugo!

Desde Maximiliano Jabugo han tenido el detalle de mandarme una muestra de su producto estrella: Jamón de Jabugo Triple Equis, cortado a mano, junto con un libro (con dedicatoria incluída) que me ayudará a conocer mejor el mundo del ibérico.

¡Umm! ¡Ya tengo pensado el fin que le daré!  
En unos días os enseño el resultado.

Petonets de la Sariqui

¡Por fin es viernes!

Esta noche he preparado una empanadilla riquísima. Es una receta muy sencilla y rápida de hacer, además es energética, para poder aguantar a tope la clase de samba.

Empanada de jamón y queso

Ingredientes para 4 personas:
2 masas de hojaldre
200 gr de jamón cocido
200 gr de queso mozzarella
4 rodajas de queso de rulo de cabra
1 huevo
Orégano

Precalienta el horno a 180 ºC. Mientras tanto, puedes ir preparando la empanada. Coloca una de las masas en la placa del horno, utilizando un papel de horno o salvabandeja de silicona para que no se pegue. Primero pon una capa de queso mozzarela, luego otra de jamón y por último el queso de cabra y el orégano. Coloca la otra masa encima a modo de tapadera y presiona con un tenedor en los bordes para

sellarla. Píntala con la yema de huevo batida para que quede bien bonita y pínchala con un cuchillo para que la masa no suba.

Métela en el horno durante 20-25 minutitos, en posición arriba y abajo, y cuando esté doradita ya está lista para comer.

Las puedes acompañar por una ensalada verde y a disfrutar.