¿Cómo comer verdura y no aburrirte en el intento?

Si eres de esas personas a las que un plato de judías con patatas se le hace aburrido e interminable, seguro que te gustará esta versión.

Solo tienes que echarle imaginación y convertir un plato de verdura en una deliciosa cena gourmet.

¿Te atreves?

Timbal de judías con patatas y langostinos

Ingredientes para 2 personas:

150 gr de judías verdes

2 patatas medianas

6 langostinos

Aceite

Sal

Escamas de sal

Para la salsa pesto:

1 ajo

1 cucharada de piñones

Albahaca

Aceite

Primero prepara la salsa pesto, haciendo un majado con el ajo, los piñones y la albahaca, añadiendo aceite poquito a poco, sin dejar de remover hasta que la salsa ligue bien (yo utilizo el mortero, sino utiliza la batidora).

Lava, pela y corta las patatas, y las judías. Cuécelas por separado: porque cada una tiene su tiempo y porque a la hora de montar el plato te será más fácil. Cuando estén listas, reserva.

Luego pela los langostinos y hazlos a la plancha.

Ahora solo te queda montar el plato con un aro de acero. Primero una capa de patata, chafándola con el tenedor y aplanándola luego con una cuchara. Añade una capa de judía verde y, por último, los langostinos espolvoreados con una pizca de escamas de sal y un poquito de salsa pesto en el borde del plato.

Retira el aro y aquí tienes tu deliciosa cena!!!

Bon profit!

Cocina desde Brasil

Hoy os presento un delicioso plato de pasta, cocinado en el Hostel de Rio donde me alojo Ipanema Beach House. Un hostel habitado por gente joven que la mayoría de las noches se prepara la cena en el propio hostel. Como hoy tenía mono de cocinar, nos hemos ido al super y, teniendo en cuenta que los utensilios de cocina son un poco primarios, he escogido unos ingredientes sencillos y fáciles de cociar: langostinos y pasta.
El resultado, un plato exquisito que todo el mundo ha catalogado como 'It seems lovely', o lo que es lo mismo, 'Parece delicioso'.
Un éxito y una velada romántica encantadora.

Pasta con langostinos al estilo Hostel

Ingredientes para 2 personas:
250 gr de pasta fresca rellena de 4 quesos
400 gr de langostinos
Unas hojas de albahaca
Aceite
Sal

Pela los langostinos. Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente añade los langostinos, con un poco de sal y la albahaca. Tápalos y déjalos a fuego lento 5-10 minutos.
En paralelo, pon una olla con agua, sal y un chorrito de aceite y, cuando arranque a hervir, introduce la paasta y cuece 5 minutos.
Cuando esté listo monta el plato con una cama de pasta y los langostinos por encima.
Un poquito de parmesano y tienes un delicioso plato de pasta.

Lo puedes acompañar con una ensaladita.

Bon profit!

Merluza con langostinos sobre cama de verduritas

Os presento un gran invento que descubrí hace unos meses y que creo que es digno de mencionar: Luki, el cocinador de Lékué. Un contenedor de silicona en el que puedes cocinar, al horno o al microondas, casi cualquier alimento en unos pocos minutos.
Es ideal para esos días en los que no tienes tiempo de cocinar, lo metes todo y a esperar, o bien para épocas en las que te quieres cuidar un poquito, ya que se cocina todo sin aceite.
Hoy os presento una receta fácil, rápida y muy sana.



Merluza con langostinos sobre cama de verduritas

Ingredientes para 2 personas:
6 colas de langostino
2 lomos de merluza (200 gr aprox)
1 cebolleta
2 zanahorias
1 calabacín pequeño
Sal
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva

Pon el horno a precalentar a unos 200 ºC.

Limpia las zanahorias, el calabacín y la cebolleta, y córtalos en tiras. Coloca las verduras en el fondo del estuche de vapor y agrega los lomos de merluza y los langostinos. Pon sal al gusto, rocía con el aceite y reparte la mantequilla. Rocía con unas gotas de limón y cierra el Estuche.
Cuece en el horno durante 15-20 minutos a 200ºC.



Comentarios: se puede cocinar en el microondas a potencia máxima durante 3 minutos.
Si lo haces para comper a mediodía lo puedes acompañar con un poco de arroz basmati para darle más consistencia al plato.

Sopa de pescado con langostinos

La propuesta de hoy es un entrante muy marino, una sopita de pescado con langostinos.
Esta receta la preparé el fin de semana, porque hoy no cocino, los jueves toca pizza. Si yo también caigo de tanto en tanto en el agujero negro del Fastfood, pero de forma controlada.

Este sábado compré una merluza fresca en el mercado y pedí que me la cortaran a lomos, separando la espina y la cabeza para hacer un caldo. Como pretendía hacer una sopa algo más consistente le añadí dos trozos de merzula, los dos más pegaditos a la cabeza.
Ya veréis es fácil y relativamente rápida de hacer.

Sopa de pescado con langostinos


Ingredientes para 2 personas:1 cabeza y espina de merluza fresca
2 trozos de merluza
8 langostinos
1 tomate rojo grande
2 zanahorias
1 cebolla

Poner al fuego una olla con la espina, la cabeza y los dos trocitos de merluza, y cubrir de agua. Añadir sal al gusto, en mi caso una cucharadita de café es suficiente, luego siempre se puede rectificar.
Poner el fuego fuerte y cuando arranque a hervir, espumar un poco el caldito (aprox en unos 30 minutos).
Añadir el tomate, la zanahoria y la cebolla, y dejar todo junto unos 30 minutitos más.
Colar el caldito en otra olla y añadir el tomate (retirando la piel), las zanahorias, la cebolla los trocitos de merluza desmigados y sin espinas.
Triturar todo y reservar.

Pelar los langostinos, salar y hacer a la plancha con un chorrito de aceite.
Servir la sopa en bols individuales y añadir los langostinos dentro o a modo decorativo.
También podéis añadir un poquito de cebolleta deshidratada y perejil seco para darle un toque crunch y de sabor.

¡A disfrutar!
Recomendaciones: en el caso de que quieras hacer un caldo de pescado para utilizar el día que tengas que hacer un risotto o una fideuà, no le pongas los trozos extra de pescado ni la zanahoria. Tanto una versión como la otra, la puedes congelar y usar otro día.