Hoy me he acordado de los días que pasé en Olot, quizás porque una compañera de trabajo me ha enseñado las fotos de su futuro hogar y he visto la llar de foc (chimenea). Creo que ha sido ahí, me he acordado de la llar de foc y de esos maravillosos días de descanso, y de los deliciosos platos que probé. Entre ellos una ensalada de brotes con setas que me prometí a mi misma que probaría en casa y aquí está.
Una cena sencilla y muy rápida de preparar que por unos momentos me transportará a Olot y a las largas veladas junto al fuego.
Ensalada de brotes con setas
Ingredientes para 2 personas:
1 bolsa de brotes variados (la puedes encontrar en el super)
1 bote de setas variadas en conserva
Un puñadito de pasas
Un puñadito de anacardos
10 tomatitos cherry
4 palitos
Aceite
Vinagre de módena
Sal
1 cucharadita de miel
Abre la bolsa de brotes, reparte en dos platos. Corta los cherry y añade. Añade también las pasas, los anacardos y las setas escurridas. Prepara una vinagreta suave con miel y riega la ensalada a punto de servir.
Coloca unos palitos decorativos y a cenar!
No tengo la llar de foc (aunque con el calor tampoco apetece), pero si la grata compañía de Víctor.
Bon profit!
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