miércoles, 18 de enero de 2012

Brocheta de calabaza y pluma ibérica a la plancha

Seguimos con las recetas saludables y lo hacemos con una sabrosa y colorida brocheta de calabaza, que acompaña majestuosamente a unos filetes de pluma ibérica. Una combinación apta como plato único, tanto para la comida como la cena.
Para los que desconozcáis las partes del cerdo, os diré que la pluma es una pieza situada entre la cabeza y el lomo, prácticamente limpia de grasa, y de sabor exquisito. 


Nota: Con esta receta participo en el Concurso Cocinando con el sol de Gastronomía Solar.


Brocheta de calabaza y pluma ibérica a la plancha

Ingredientes para 2 personas:
1 pluma de cerdo ibérico (aprox. de 200 gr)
150 gr de calabaza
1 pimiento verde
1 cebolla


Corta las verduritas a cuadros y ensártalas en un pincho.
Coloca las brochetas en la plancha a fuego medio y tápalas para que se hagan bien por dentro. Cuando estén doraditas, resérvalas.
Ahora solo te queda asar la carne. Colóca la pluma entera en la plancha, a fuego vivo y sin salar. Ve dándole vueltitas hasta que quede bien doradita. La cuestión es que quede tostadita por fuera y en su punto por dentro.
A la hora de servir corta la pluma en filetes. Si te gusta más hecha, después de cortarla, pasa los trozos por la plancha vuelta y vuelta. Puedes pasar las brochetas por la plancha unos segundos, antes de servirlas.
Cuando emplates, espolvorea un poco de sal Maldon por encima de la carne y la brocheta y a disfrutar.


Bon profit!


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7 comentarios:

  1. Mare meva! Qué cosa más buena! Y que buena pinta que tiene! FELICIDADES, Sara!!!!

    Tómo nota! Un beso!

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  2. Muy buena receta y la presentación estupenda, gracias por participar con ella en el concurso.
    He publicado tu participación en:
    http://gastronomiasolar.blogspot.com/2012/01/mas-recetas-para-divulgar-la-cocina.html

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  3. Se me hace la boca agua, que ricos para cualquier hora!
    Un besito y feliz domingo
    http://janakitchen.blogspot.com

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  4. Hola ... que rica esta brocheta de calabaza, tengo en casa y la pondré para el almuerzo de hoy.Besos y feliz día.Doris desde Toledo

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  5. Doris, ya me contarás!!! Buen provecho!!!

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