9.09.2013

Mermelada de higos

Una vez te pones a preparar mermeladas, las puedes hacer de lo que más te guste, como por ejemplo los higos, que me encantan. 

Como nunca la he preparado, recurrí a alguna de mis fuentes (Directo al Paladar, El Aderezo...) pero al final hice un megamix y la hice a mi manera.

Es muy sencilla de preparar y puede acompañar tanto platos dulces como salados.En este caso, la he utilizado para realizar un delicioso y completo desayuno: tosta de mató con mermelada de higos y nueces (me olvidé de comprar las nueces, jajaja).

¡Qué mejor manera de empezar la semana!


Mermelada de higos




Ingredientes:
1kg de higos
400 gr de azúcar moreno
El zumo de medio limón

Primero lava los higos. Yo no los pelé, pero si lo prefieres lo puedes hacer.
Córtalos a cuartos y pon a macerar en un cazo con el azúcar y el zumo de limón. Resérvalo en la nevera unas 6 horas.

Pasado este tiempo, pon el cazo al fuego medio y cuece durante 25 minutos.
Retira del fuego y rellena los botes. Una vez cerrados, cuece al baño maría durante 20 minutos.
Deja enfriar los tarros y guarda en la despensa para usar cuando quieras.

Notas: en este caso no he utilizado ningún gelificante porque esta fruta tiene suficiente pectina, pero si ves que lo necesita (sobre todo si pelas los higos), como agua-agar o gelatina neutra.



8 comentarios:

  1. Sariqui creo que ya te lo he comentado más veces pero me chiflan las mermeladas caseras ;)
    y de higos... menuda pinta! besazos

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  2. Me encantan las mermeladas caseras. Si encima llevan higos....pero si ademas les pones nueces...uhmmmmmm

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    1. Si, la idea era ponerle nueces, pero tuve un fallo de sistema y me quedé sin ^_^

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  3. Tiene una pinta deliciosa. Los higos em encantan y cuando es época suelo hincharme a comerlos. Creo que esta receta me va a ser de mucha utilidad.

    ¡Muchas gracias! ¡Y espero veros por www.ocioalplato.com del 20 al 22 de este mes!

    www.delicias-boca.com
    www.operacionjapon.net

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    1. Gracias Xabier!!! Enhorabuena por lo de www.ocioalplato.com

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  4. Y a quién no le gustas os higos ? tan dulces como están ahora, que mermelada más rica !! Besos

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  5. Gracias a todos! Tendríamos que hacer un grupo de los amantes de los higos!!! jajajaja

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  6. Deliciosa mermelada la que has elaborado me ha encantado. Pero para delicias este blog tan bien terminado y tan bien elaborado en el que me ha encantado muchas de las recetas que posees y por supuesto que me quedo por aqui y decirte que si lo deseas y quieres pasarte por mi blog www.lacocinadeltiti.blogspot.com. Un saludo y encantado

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