COOKIES DE CHOCOLATE

Hace días que Jordi me pedía hacer nuestras famosas Cookies, pero estos días con tan poco movimiento tenemos que ir alternando recetas dulces y saladas, porque sino después de este confinamiento vamos a salir rodando. Pero hoy ha dejado de llover y hasta ha salido el sol, así que hoy es un día para celebrar.

He ajustado la receta, reduciendo el azúcar a la mitad y un poco la cantidad de chocolate, para compensar que no nos movemos tanto, y realmente han quedado riquísimas, así que creo que a partir de ahora las haremos siempre así.

Hemos preparado la masa con el Robot Bosch, que compramos cuando nació Jordi y al que en pegamos un buen tute en casa. Pero si no tenéis robot podéis usar la potencia de vuestro brazo y aprovechar para hacer un poco de gimnasia.

¿Estáis cocinando mucho estos días? ¿Os animáis a hacer estas cookies?

Ingredientes para 12 a 20 galletas (depende del tamaño):

100 gr de chocolate para postres

300 gr de harina
120 gr de mantequilla
110 gr de azúcar moreno
1 huevo
1 cucharada de bicarbonato

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con los dos azúcares (en este tiempo quizás te haga falta darle un puntito de calor al micro).

Cuando la mezcla esté cremosa, añadimos el huevo batido.

A continuación, agregamos la harina y el bicarbonato tamizados, y seguimos mezclando.

Partimos el chocolate a trocitos pequeños y lo añadimos junto con las nueces machacadas a la masa.

Dejamos reposar una hora en el frigorífico.

Pasado este tiempo y con el horno precalentado a 160 C, formamos unas bolitas pequeñas que colocaremos sobre la bandeja del horno, protegida por un salvabandejas de silicona o un papel de horno, separadas para que no se nos junten al cocer. Las chafamos un poco con una cuchara.

Cocemos durante 10-15 minutos hasta que se doren un poquito y, pasado este tiempo, las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando estén frías, las podemos guardar en una lata de galletitas y nos aguantan varios días (eso si no tenéis un monstruo de las galletas como el que tengo yo en casa).