Cookies con chips de chocolate blanco y almendra

Se acercan las Navidades y además de nuestros clásicos turrones, mantecados, trufas y otras delicatessen dulzonas típicas de estas fechas, también podemos sorprender a los nuestros con unas ricas galletas.

Estas que os propongo son una adaptación de las que aparecen en la web de Nestlé Postres y son una improvisación fruto del reciclaje en mi cocina. 

No soy muy amante del chocolate blanco, pero he de reconocer que estas galletitas me han cautivado.

Cookies con chips de chocolate blanco y almendra

Deconstrucción de Mini Charlota de chocolate para CWK

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Junio nos invita a preparar un clásico francés “Charlota”.


Esto es lo que pasa cuando te presentas a un examen sin estudiar, que suspendes, y fue lo que me sucedió ayer. 
Desde este mes formo parte del Club de Whole Kitchen y preparar una Charlota era el reto de junio. Nunca la había preparado y me presenté sin más, dando por hecho que me saldría a la primera.
Soy consciente de los errores que cometí: me faltó encajar otro bizcocho, para evitar fugas en las paredes, y quizás sino hubiera remojado los bizcochos de la base, éstos habrían absorvido la humedad.

El relleno lo preparé siguiendo la receta de mouse de chocolate de Nestlé postres, pero bajando la cantidad de leche condensada. De sabor un 10, de presentación un desastre, pero como no se tira nada en mi cocina, la emplaté en un elegante plato de pizarra y la planté en la mesa.
¡Espero sacar un 10 global en el próximo intento.!

Deconstrucción de Mini Charlota de chocolate

Ingredientes para 2 personas:

100 gr Leche Condensada LA LECHERA

50 g Chocolate NESTLÉ Postres Intenso

25 g mantequilla

1 huevo

1cucharadita de coñac

2 Racimos de grosellas para decorar
1 paquetito de melindros


Forra el interior de las paredes de un aro de acero y la base con una capa de melindros y reserva.
Funde el chocolate troceado junto con mantequilla al baño maría o al micro a baja potencia.

Cuando esté tibio, añade la yema, removiendo hasta que quede bien integrada.

Agrega la leche condensada y el coñac y mezcla bien.

Incorpora la clara montada a punto de nieve y rellena el molde previamente forrado con los melindros. Dejar en el refrigerador unas horas y servir con unos racimos de grosellas.

Bon profit!

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El chocolate, uno de los placeres de la vida

Hoy dedico mi espacio a un delicioso placer terrenal: el chocolate. En este caso, acompañado por unas crujientes nueces caramelizadas. No hacen falta palabras...

¿Te lo vas a perder?

Chocolate con nueces caramelizadas

Ingredientes para 8 personas:

1 tabla de chocolate Nestlé Postres

100 gr de nueces

50 gr de azúcar

1 lima

1 lámina de papel vegetal

Para caramelizar las nueces, pon el azúcar con el zumo de la lima en un cazo a fuego lento sin dejar de remover. Verás que se empieza a hacer líquido, luego se va haciendo como un telo y por último, empieza a coger el color carácterístico del caramelo. Vigila que no se queme, cuando esté color miel aparta del fuego.

Añade las nueces al caramelo y mezcla bien para que se bañen totalmente. Antes de que se enfríen, colócalas sobre la mitad de la lámina de papel vegetal y deja que se solidifique el caramelo.

Mientras tanto, pon el chocolate troceado en un bol y derrite a temperatura baja al microondas o al baño maría, como prefieras.

Una vez derretido, vierte sobre un molde en el que previamente has de colocar la otra mitad del papel vegetal. A continuación, coloca las nueces encima y deja enfriar antes de introducir en la nevera.

Lo puedes comer solo o acompañado por un helado de vainilla.

Bon profit!