La mermelada de limón de Salva

Tal como os prometí, hoy os traigo la mermelada de limón de mi amigo Salva, no sin antes hacer una pequeña aclaración.
La limonada de la semana pasada, la hizo aprovechando la primera parte del proceso de la mermelada y que ahora paso a explicaros. Aunque también la podéis preparar según las medidas que os indiqué si no queréis hacer mermelada.
Mermelada de limón de Salva

Ingredientes para 500 gr:
400 gr de limones
Azúcar (el peso de los limones pelados, aprox 250 gr.)


Pela los limones y pon en remojo, haciendo 6 cambios de agua al día durante tres días.
El agua de los tres primeros cambios será la limonada.
El cuarto día, escurre y pesa los limones, coloca en una cazuela y añade su peso en azúcar.
Remueve bien y deja reposar unos minutos para que el azúcar se diluya.
Pon al fuego y cuece a baja temperatura durante unos 10-15 minutos. Sin dejar de remover.
Retira del fuego y deja enfriar.
La puedes envasar en botes de cristal herméticos y poner 20 minutos al baño maría para eliminar todo el aire del interior. De este modo, la puedes conservar todo el año en un lugar fresco y seco.


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