TARTA DE SANTIAGO

Hace un par de semanas una de las tareas del cole de Jordi era preparar la merienda para la familia y pidió hacer Tarta de Santiago, porque le rechifla. Y no es porque la hiciera él, pero le quedó riquísima!!!

Ingredientes para 8 personas:
250 gramos de almendra molida cruda
250 gramos de azúcar
5 huevos grandes
La ralladura de la piel de medio limón
Media cuchara pequeña de canela

1 pizca de sal
1 cucharada sopera de azúcar glass (para espolvorear)
1 cucharada de mantequilla para untar el molde
1 molde redondo de 22 cm de diámetro 
Una cruz de Santiago de papel (pincha aquí)

CARROT CAKE

Creo que es una de las tartas que más veces he preparado en mi vida y una de mis preferidas. Es rápida y fácil de preparar y me encanta su sabor. En este confinamiento no podía faltar una buena Carrot Cake by Sariqui, aunque en esta ocasión he contado con la gran ayuda de mi pinche favorito, Jordi, al que estoy enseñando a apreciar la cocina.

¿Os gusta la Carrot Cake? ¿Cuál es vuestra tarta favorita? 

Ingredientes para 8 personas:

Bizcocho:
2 tazas azúcar
3 tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
2 tazas de zanahoria rallada
1 1/3 tazas de aceite de oliva
2 huevos batidos

2 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de jengibre


Frosting:
60 gr de queso crema a temperatura ambiente
3 cucharaditas de azúcar glas

3 cucharadas de leche

Bizcocho: 
En un bol mezclamos los ingredientes húmedos menos la zanahoria, huevos y aceite. En otro mezclamos los secos y después añadimos la mezcla anterior. Removemos con las barillas a mano y por último agregamos la zanahoria rayada.
Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 40 minutos a 175 ºC (vigilando a los 30 minutos). 

Frosting:

Mezcla todos los ingredientes con las barillas y reparte por la superficie de la tarta una vez frío el bizcocho.

Si no os gusta el frosting, es opcional, estará igualmente rica, pero hay que reconocer que le da un toque especial. Además, en esta ocasión lleva muy poquita cantidad y está hecho sin nata ni mantequilla, por lo que es más ligero de lo habitual.

Cheesecake de chocolate y sus 5 mandamientos

Es una de esas tartas que hay que probar por lo menos una vez en la vida, de esas que al comerlas se te iluminan las pupilas y las papilas gustativas empiezan a salivar más de lo normal.

Pero por ser tan especial requiere comerla con precaución.

Aquí van los 5 mandamientos para hacer un consumo responsable:

1. Pecarás cuando la veas. Es una auténtica delicia para amantes del chocolate, para pecadores empedernidos que no tengan miedo a nada, ni a la posibilidad de ganar un kilo con solo olerla.
2. No informarás de los ingredientes a los comensales. A menos que quieras que se echen para atrás antes de probarla. No exagero, es una tarta contundente, con un alto contenido en grasa y azúcar (ver la receta).
3. La compartirás con el prójimo. Es una tarta para compartir, no es apta para comer en soledad, a menos que quieras acabar en la UCI por coma diabético.
4. No repetirás. Si te comes un pedazo, desearás comer otro, pero no caigas en la tentación, saborea el primero como si fuera el último. Creéme, será suficiente.
5. Limitarás su uso a ocasiones muy especiales. Algo tan rico no puede convertirse en algo vulgar.

Si después de leer esto, aún te atreves a probarla, aquí te dejo la receta adaptada que Alma Obregón de Objetivo Cupcake Perfecto hizo de la de Joy of Baking. La seguí al pie de la letra y quedó impresionante.

Cheesecake de chocolate

Receta de Alma Obregón de Objetivo Cupcake Perfecto

Los limones lunares de la Juana y mi primera tarta de limón (Lemon Pie)

No podéis imaginar como os he echado de menos y las ganas que tenía de volver a retomar el blog. Llevaba tanto tiempo apartada de los fogones que ya no recordaba ni como se fríe un huevo. Ayer sacié parte de mi mono cocinillas y me lié con un postre: Tarta de limón (Lemon Pie).

Esta semana mi madre me dio unos limones  lunares. Al principio pensé que era una de las suyas. A ella siempre le gusta decir que las cosas son especiales, algo fuera de lo normal, pero ¿limones lunares? ¿ Que vienen de la luna?

Me dio por investigar y resulta que hay una variedad de limoneros llamados lunares que producen limones todo el año, así que mi madre tenía razón y estos limones son lunares, además de gigantescos. ¿Serán las lunas?

¡Sorpresa, sorpresa con Lékué&Escribà!

Este fin de semana hemos celebrado el cumple de mi sobrina Arwa que, con 6 añitos, ya es una gran chocolatera.

Si juntas su pasión por el chocolate con su delirio por las chuches, la elección de la tarta te viene sola: tarta sorpresa de chocolate y chuches con el nuevo kit de Lékué&Escribà que me llegó a casa hace unos días.

Aunque al principio me parecía que era la cosa más sencilla del mundo, tiene su complicación. Sobre todo hay que tener en cuenta que las paredes tengan grosor suficiente para que no se partan al desmoldarlas. Solo pude salvar las dos grandes, pero estoy contenta con el resultado final.

¡Aquí lo tenéis!

Tarta Guinness para un cumple muy especial

Hace unos meses la ví publicada en el blog de La rosquilla de tía Laura y hace unas semanas la volvía a ver en el blog de Leny, Cocina de Muerte Lenta. '¡Es una señal! Ésta es la tarta que he de preparar para el cumple de Víctor', pensé. 

De elaboración sencilla, pero con un resultado sorprendentemente bueno. Víctor, como buen amante de la cerveza, supo apreciar esta tarta, de la que dimos buena cuenta entre todos.

Gustó tanto que habrá que buscar una excusa para repetir.

Tarta Guinness

13º Desafío: Happy Birthday Desafío

Este mes me ha encantado el desafío. Primero, porque es dulce y me encanta el dulce. Y segundo, porque el motivo es la celebración del primer aniversario de esta gran familia de cocinitas: Desafío en la cocina.

Desde aquí he de felicitar a nuestras desafiadoras que mes a mes nos hacen rompernos los sesos para cumplir con cada desafío.  Gracias a Mari Luz de Trasteando en mi cocina, a Rocío de Chismes y cacharros, a Mabel de A nadie amarga un dulce, Carolina de Tomillo, laurel y otras cosas de comer, y a Carmen, Nina y Mila de La cocina de Camilni por transmitirnos esa alegría y pasión por la cocina. Hacéis un gran trabajo y nos mantenéis activos y con ganas de aprender un plato nuevo cada vez. ¡Seguid así!

El desafío era una tarta, pero no una tarta cualquiera, no, una de cumple con vela incluida. Como no quiero ponerme más kilos de los que tengo la preparé para una reunión con mis amigos este fin de semana. Todos encantados de que yo hubiera preparado un postre, pero cuando vieron la vela se quedaron a cuadros: '¿De quién es el cumple?', preguntaron. Hechas las aclaraciones, allí seguían los peques alrededor de la tarta, cantando cumpleaños feliz y esperando para soplar la velita. Y la soplaron.

El resultado de la tarta fue más bueno de lo que esperaba así que creo repetiré.

Si quieres ver las recetas de mis otr@s compañer@s de desafío, visita el blog Desafío en la cocina. 

Tarta de chocolate