TORTILLA DE CALABAZA

Me gusta la calabaza en todas sus versiones y en tortilla está riquísima. Y a petición popular, aquí os dejo una simple receta de tortilla de calabaza que espero que os guste tanto como a mi.

Tortilla de calabaza

Ingredientes para 2 personas:
300 gr de calabaza (ya pelada)
3 huevos
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Trocera la calabaza en cubos de unos 2 centímetros. Rehógalos en una sartén hasta que queden blanditos pero sin que lleguen a romperse.

Truco rápido: cuando tengo prisa en lugar de rehogar en la sartén, pongo la calabaza en el estuche de vapor de Lekue 5 minutos al microondas.

Bate los huevos en un bol, añade la calabaza, salpimenta y cuaja la tortilla en una sartén al punto que te guste. A nosotros nos gusta el huevo bien cocido, pero como todo en esta vida, para gustos colores.
La puedes comer recién hecha o templada, pero de todas formas está riquísima. A mi me soluciona una cena con un poco de pan con tomate. Tiene un toque dulzón que me encanta.

¿Os gusta la calabaza? ¿La habéis probado en tortilla? Os animo a probarla, está de lujo

Minitortillas de verduras al horno

Hace tiempo que quería preparar minitortillas y aquí tenéis las primeras, de verduritas y hechas al horno.

¡Me quedaron super ricas!

Ingredientes para 6 minitortillas:
1 cebolleta
1 pimiento rojo
1 berejena
4 huevos
2 cucharadas de leche evaporada Ideal (o nata líquida)
Aceite
Sal
Pimienta

Corta las verduras a cuadritos y pocha en una sartén con un chorro de aceite. Añadelos de uno en uno según aparecen en la lista, porque cada verdura tiene su tiempo de cocción (aprox cada 5 minutos añades uno).
Una vez tienes la verdura en su punto, bate los huevos con la leche evaporada o nata líquida y salpimenta al gusto. Añade la verdura escurrida a la mezcla y reparte en un molde de silicona de muffins o similar.
Hornea a 165 ºC en posición arriba y abajo durante 15-20 minutos y listo.

Sirve templaditas con un poco de ensalada.

Bon profit!

Pincho de tortilla de berenjena

Suelo prepararme la comida a diario, pero cuando no me da tiempo o simplemente 'tengo la nevera que se estrella un ratón', tengo algunas opciones cerca del trabajo que me gustan mucho, como los pinchos de tortilla del bar del Mercat de Sant Gervasi.

Las hacen de todo tipo, la clásica española con y sin cebolla, de calabacín de espinacas, de alcachofas, de berenjena... Esta última la probé hace un tiempo y me encantó. La semana pasada me lancé a prepararla en casa.
¡Fácil, rápida y riquísima!
Una receta de 10 que le dedico a una persona 10, a nuestra excompi Pauli, a la que echamos mucho de menos. Petonets!!!

Tortilla de berenjena

Revuelto de espárragos trigueros salvajes

Me encantan los espárragos trigueros y si son recién cogidos mejor que mejor. Éstos me los ha regalado mi cuñado Jacin, a quien a su vez se los ha traído uno de sus mejores clientes, así que son frescos fresquísimos.
Ayer noche me preparé el tupper de hoy, rico, sano y sencillo, en tan solo 15 minutitos.
Ahora mismo estoy a puntito de comérmelos. Ñammmmmm!

Revuelto de espárragos trigueros

Ingredientes para 1 persona:
2 huevos
1 puñado de espárragos 
Aceite
Sal
Pimienta


Limpia los espárragos, solo se aprovecha la punta (unos 8 cm) para que no amargue. Saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio. Cuando estén blanditos añade el huevo batido, previamente salpimentado al gusto, y remueve con una chuchara de palo.
Cuando esté cuajadito, aparta del fuego y listo para comer.
En mi caso como era para hoy, lo guardé en la fiambrera antes de que se enfriara, así al calentarlo al día siguiente está perfecto.

¡Feliz día de la Tortilla!

Hoy no podré cocinar tortillita (mis compromisos sociales me van a tener ocupada todo el día), pero si os hago un resumen de algunas tortillas del blog: 

Tortilla a la francesa
Fácil, rápida y riquísima acompañada por un buen pan con tomate.

Tortilla de alcachofas o Tortilla de calçots

Ambas verduras están en plena temporada y es ahora cuando podemos disfrutarlas.

Pastel de tortilla de espárragos y champiñones 

Una propuesta rica y completita para comida y cena.

Tortilla de patatas serranita 

Si te gusta la tortilla de patatas y el jamón serrano, ¿por qué no juntarlos?

Bon profit!

Las meriendas en casa de la yaya Juana

Recuerdo esas tardes en casa de la yaya Juana. Una acogedora planta baja a la que me encantaba ir, excepto por el cuadro de cacería de la salita de estar, en el que aparecían unos perros enfurecidos mordiéndose unos a otros, que me daba pánico.

Pero lo que recuerdo con más cariño y nostalgia era el momento de la merienda. El día que merendábamos en su casa tocaba tortilla a la francesa con pan de payés con tomate.

Mi abuela preparaba dos rebanadas de pan con tomate, luego batía dos huevos con energía y los cuajaba en la sartén. Justo cuando colocaba la tortilla sobre el pan, corríamos hacia la sala para merendar.

Aunque éramos mayores para que nos diera ella de comer (yo tenia unos 4 años) el ritual consistía en que ella nos diera trocitos de pan con tortilla cual polluelos frente a su mamá. De forma equitativa, una detrás de otra, hasta que se acababa.

Ya de mayores, le pedimos que nos diera de merendar como cuando éramos niñas y allí estábamos, tres mujeres como tres pinos (nunca mejor dicho), siendo alimentadas por su abuela.

Por eso siempre que como tortilla a la francesa en casa, la como con pan de payés con tomate y a pellizquitos, en recuerdo de mi abuela y de sus ricas meriendas en casa.

Tortilla a la francesa con pan con tomate
 

Ingredientes para 2 personas:
4 huevos
4 rebanadas de pan de payés
Tomate de untar
Aceite
Sal
Y mucho cariño!!!

Bon profit!

Hoy celebramos el día mundial del huevo

Hace un mes me inscribí al concurso promovido por www.canalcocina.es con motivo de la celebración del día mundial del huevo.

Hoy han publicado los ganadores y, aunque no he sido una de ellas, quiero compartir con vosotros la receta con la que participaba.

¡La próxima vez será!

Petonets

Pastel de espárragos y champiñones con queso de cabra 

Ingredientes para 2 personas:
4 huevos
400 gr de champiñones
1 puñado de espárragos ( no sé el peso, pero limpios ocupaban un plato grande)
Aceite
Sal


Limpia los espárragos, solo se aprovecha la punta (unos 8 cm) para que no amargue. Saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite y cuando estén blanditos agrega el huevo batido y deja que cueza a fuego lento. Vuelta y vuelta y ya tienes la primera capa del pastel.

Corta unas lonchas de queso de cabra curado y colócalas sobre la tortilla de espárragos.

Corta los champiñones a trocitos pequeños, saltéalos y repite la misma operación que hiciste con los espárrgos. Cuando la tortilla esté cuajada, colócala sobre la de espárragos y lista.

Es un plato completo, pero si quieres puedes hacer como yo, te comes solo la mitad con un tomate verde, así ya tienes la comida de mañana para llevar en el tupper.

Bon profit!

¡Marchando un pincho de tortilla!

Ayer tarde, mientras me debatía entre lanzarme al sofá y hacerme la comida de hoy, me acordé de esa puntita de jamón que me regaló la chica de la charcutería el sábado. Luego ví dos patatitas en el carrito de las verduras y un pimiento verde que estaba en la nevera pidiéndome a gritos que le diera un buen final, un par de huevos, y listo!
La comida de hoy, una deliciosa tortilla de patatas con pimiento verde y jamón que he bautizado como 'Serranita'.

¡Está de lujo!

Tortilla de patatas 'Serranita'

Ingredientes para 1 persona:
2 huevos
2 patatas
50 gr de jamón ibérico picado

1 pimiento verde

Aceite
Sal

Corta el pimiento a cuadritos y saltea en una sartén con un chorrito de aceite durante unos 5 minutos. Mientras tanto, pela y corta las patatas a láminas, sala y añade a la sartén. Tápalas para que se hagan más rápido y con poquito aceite. Cuando veas que están blanditas, asñade el jamón picadito y dale unas vueltas para que se entremezclen los tres ingredientes.

Bate los huevos y agrega a la sartén y tapa de nuevo, manteniendo a fuego lento para que no se queme y se quede el huevo bien cocidito.

Vuelta y vuelta para que se dore por los dos lados y lista para comer.

La puedes acompañar con unas banderillas picantonas.

Bon profit!

Bon profit!

Cocina de mercado

Hoy os presento otro gran producto de temporada, el espárrago. Los podéis encontrar en el súper, en el mercado... pero y el placer de recogerlos uno mismo de la montaña para luego cocinarlos y degustar un magnïfico plato. No os voy a engañar, no los he recogido yo, aunque alguna vez lo haya hecho. En esta ocasión me los ha regalado mi cuñado, a quien se lo ha regalado un buen cliente. Así, sin más, me he encontrado con un puñado de espárragos recién cogiditos bajo el brazo. Así que se me ha encendido el mecanismo de pensar y se me ha ocurrido una estupenda cena, pastel de espárragos y champiñones.

Pastel de espárragos y champiñones con queso de cabra

Ingredientes para 2 personas:
4 huevos
400 gr de champiñones
1 puñado de espárragos ( no sé el peso, pero limpios ocupaban un plato grande)
Aceite
Sal


Limpia los espárragos, solo se aprovecha la punta (unos 8 cm) para que no amargue. Saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite y cuando estén blanditos agrega el huevo batido y deja que cueza a fuego lento. Vuelta y vuelta y ya tienes la primera capa del pastel.
Corta unas lonchas de queso de cabra curado y colócalas sobre la tortilla de espárragos.
Corta los champiñones a trocitos pequeños, saltéalos y repite la misma operación que hiciste con los espárrgos. Cuando la tortilla esté cuajada, colócala sobre la de espárragos y lista.
Es un plato completo, pero si quieres puedes hacer como yo, te comes solo la mitad con un tomate verde, así ya tienes la comida de mañana para llevar en el tupper.
¡Deliciosa!

Happy Lunch!

Antes de que acabe la temporada para degustar unas buenas alcachofas, os presento una divertida manera de comerlas: en tortilla decorada a modo de carita. Si en lugar de ponerle una guindilla por nariz, como hice yo, le pones zanahoria, es una comida perfecta para que los más pequeños aprendan a comer sano.
¡Ahí va la receta!

Tortilla de alcachofas

Ingredientes para 1 persona:
3 alcachofas
2 huevos
1 tomate verde
1 guindilla
 
Pela las alcachofas, lávalas y córtalas a láminas no muy gruesas. Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite y saltéalas con un poquito de sal. Para que se cuezan bien y no te queden duras, tápalas y pon el fuego lento y así evitarás que se quemen.
Cuando veas que están doraditas agrega el huevo batido y mantén a fuego lento para que se quaje la tortilla sin quemarse. Dale la vuelta deja que se quede un poco doradita.
La puedes servir tal cual, pero si le quieres dar un toque divertido la puedes acompañar con alguna otra verdurita a modo decorativo.
Yo hice esta versión con un tomate y una guindilla, porque no tenía más opciones en el trabajo, pero si estás en casa y tienes otros ingredientes… ¡Imaginación al poder!

Hoy he tenido un felíz día de la tortilla

Esta mañana he visitado el bar de mi cuñado Jacint para tomar un café con leche antes de salir rumbo a Pamplona, y cual ha sido mi sorpresa al descubrir una impresionante tortilla de patatas de 14 huevos recién hecha sobre la barra.

Pues, si, la he catado y estaba buenísima. Me ha preparado un bocadillo para almorzar que ha sido la envidia de todo el vagón. No tengo palabras!